Tintenfisch Patagonia - wildfang

Verkehrsbezeichnung

Patagonischer Tintenfisch, ganz

Produktbeschreibung

wildgefangener, patagonischer Tintenfisch, ganz, gefrostet, Größe C4L

Hersteller

verpackt für: Wolfgang Kalter GmbH, Müllerstraße 50, 26384 Wilhelmshaven

Lateinische Bezeichnung

Loligo doryteuthis gahi

Herkunftsland

Spanien / Falkland Inseln

Fanggebiet

Meeresfischerei, gefangen im Südwestatlantik FAO 41 / Falkland Inseln

Fanggerät

Schleppnetze

Zubereitung

Den patagonischen Tintenfisch einfach im Kühlschrank liegend auftauen lassen werden und danach den Tintenfisch wie folgt säubern: Sie ziehen zu Beginn mit einem leichten Ruck den Kopf heraus und schneiden dann die hängenden Teile kurz über den Augen ab, wichtig ist dass Sie die Tentakel nicht voneinander trennen. Nun ziehen Sie die durchsichtige, feste Chitinplatte und dann den Schleimbeutel aus dem Tintenfischkörper und werfen beides weg. Im Anschluss können Sie die Flossen mit einem scharfen Messer abschneiden und wegwerfen. Drücken Sie nun noch das dunkle Auge aus dem Teil mit den Tentakeln und werfen Sie es weg. Zu guter Letzt brauchen Sie nur noch Teile vom Tintenfisch von Innen und Aussen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir favorisieren die Zubereitung leicht paniert und in heißem Öl in der Pfanne goldbraun frittieren - Einfach köstlich!

Aufbewahrung

Tiefgekühlt aufbewahren, einmal aufgetaut nicht wieder einfrosten und nach dem Auftauten innerhalb von 12 Stunden verbrauchen! Aufbewahrung und Haltbarkeit: * - 6°C: 1 Woche ** - 12°C: 1 Monat *** - 18°C: bis zum aufgedruckten Verfalldatum

Zutaten

Tintenfisch (Weichtiere)