Vorspeise: Lachsforelle auf karamellisiertem Pfirsich

Vorspeise für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

·         1 ganze, kleine Lachsforelle

·         3 Pfirsiche

·         etwas Butter

·         Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die ganze Lachsforelle filetieren. Den Pfirsich in ca. 1/2 cm bereite Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und die Pfirsichscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Die Lachsforellenfilets in Streifen schneiden und diese zuerst auf der Hautseite braten. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Nach ca. 3 min. wenden und weiter braten.

Die Filetstücke auf den Pfirsichscheiben anrichten und heiß servieren. 

Wir wünschen guten Appetit!