Gebratener Hummerschwanz auf Salat

Vorspeisen Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

·         2 Stück 220g ganze Hummerschwänze

·         1 Karotte

·         1 Granatapfel

·         2 Frühlingszwiebeln

·         1 Salatmischung

·         Salz, Pfeffer

·         Olivenöl, Balsamico Essig, neutrales Öl zum braten

·         1/2 TL Senf

·         1 TL Creme Fraiche

·         1/2 TL Honig

Zubereitung:

Die Hummerschwänze vorsichtig aus der Schale lösen und mit etwas Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

In der Zwischenzeit den Salat waschen, die Karotte schälen, in schmale Streifen schneiden und die Kerne aus dem Granatapfel lösen.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Creme Fraiche, Senf und Honig zusammenrühren.

Alles zusammen anrichten und mit den Frühlingszwiebeln garnieren. Den Hummer kurz vor dem Servieren auf dem Salat drapieren. 

Wir wünschen guten Appetit!