Cremiges Risotto mit zartem Lachs an feiner Mousse aus knackigen Erbsen
Ganze Aale, gesalzen - frisch
Frische gesalzene Aale
perfekt zum Räuchern
Abpackung: 3-5 Aale (250-400g/Stk.)
küchenfertig ausgenommen
48,90 €*
Inhalt:
1 Kilogramm
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- Bei unter 2°C innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen, siehe Etikett.
- Holland
Räuchern 1 bis 1,5 Stunden bei 90 bis 120 Grad
Frische Aale, gesalzen - Ideal zum Selbsträuchern!
Aale besitzen besonders viel Vitamin D und sind generell sehr beliebte Speisefische. Sie haben ein sehr hohen Fettgehalt und ein festes köstliches Fleisch. Die frischen Aale werden erst am Tag des Versands für Sie ausgenommene und optimal gesalzen. Beim Salzen und bei der Verarbeitung des Fisches können Sie sich ganz auf unsere langjährigen Räuchererfahrung verlassen und sich komplett auf das Erlebnis des Selbsträucherns konzentrieren.
Fisch ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe, Form und Gewicht.Schutz der Aalbestände
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Besatz mit Jungaalen die wirksamste Maßnahme ist, um den Fortbestand der europäischen Aalbestände zu sichern. Die EU-Aalverordnung sieht daher vor die jährlich steigenden Anteile des Glasaalaufkommens für die Besatzmaßnahmen in Europa zu reservieren.
Unsere Aale beziehen wir von einer Aalfarm die Mitglied der Initiative zur Förderung des Europäischen Aal (IFEA) e.V. ist. Deren zentrale Förderung: Für jeden verkauften Speiseaal sollen 3 Jungaale in geeigneten Flusseinzugsgebieten, zusätzlich zu den Besatzleistungen, ausgesetzt werden. Zu dem gehört zu dem Programm der Initiative auch das Aussetzten, großer, laichreifer Weibchen in barrierefreie Küstengewässer.
Verkehrsbezeichnung
Aal frisch gesalzen
Produktbeschreibung
frische Aale, ausgenommen, gesalzen zum Räuchern
Hersteller
Wolfgang Kalter GmbH,Müllerstraße 50,26384 Wilhelmshaven
Lateinische Bezeichnung
Anguilla anguilla
Herkunftsland
Holland
Fanggebiet
in Aquakultur gewonnen
Fanggerät
Umschließungsnetze und Hebenetze
Zubereitung
Die fix und fertig gesalzenen Aale eignen sich hervorragend zum Räuchern in einem Räucherofen oder Smokerbag.
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 1 Tag Räuchern.
Zutaten
Aale, Speisesalz
Nährwerte pro 100g
Brennwert kJ
1190 kJ
Brennwert kcal
287 kCal
Fett
25.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.5 g
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
15 g
Salz
2.2 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide
Nein
Hühnerei
Nein
Erdnüsse
Nein
Milch
Nein
Sellerie
Nein
Sesamsamen
Nein
Lupinen
Nein
Krebstiere
Nein
Fisch
Ja
Soja
Nein
Schalenfrüchte
Nein
Senf
Nein
Schwefeldioxid und Sulfit
Nein
Weichtiere
Nein
Die Angaben zu Allergenen beziehen sich, entsprechend der gesetzlichen Regelungen, ausschließlich auf rezepturmäßig enthaltene Allergene. Spuren anderer Allergene können bedingt durch Herstellungs- und Transportprozesse nicht vollständig ausgeschlossen werden.
Niederlande
Mit der Nordseeküste und den vielen traditionellen Seefahrer-Hafenstädten liegt die Fischerei den Niederländern seit jeher im Blut. Heutzutage werden die Fischgründe nachhaltig befischt und sichern so das Nachkommen für zukünftige Fischbestände. Fisch ist aus der niederländischen Küche nicht wegzudenken. Das frische Wasser der Nordsee versorgt die Fische und Meerestiere mit wichtigen Nährstoffen uns ist somit der optimale Lebensraum für beste Fische.
Genießen Sie zu Hause Fisch frisch vom Fang. Ohne Zwischenhändler, ohne lange Transportwege. Frischer geht es kaum!
